Маш, или мунг, — маленькие овальные зеленые бобы родом из Пакистана, Индии и Бангладеша. Это популярный диетический продукт с высоким содержанием белка, витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Его ценят за антитоксические, антисептические и мочегонные свойства. Маш выводит из организма вредные вещества и токсины, помогает снизить уровень холестерина и улучшает работу кишечника. Регулярное употребление маша нормализует уровень гормонов в организме и предотвращает развитие опухолей.
Из маша готовят гарниры, добавляют его в различные супы и соусы, тушат с мясом и овощами, но чаще всего в пищу используют ростки маша. После проращивания количество витаминов и минеральных веществ увеличивается в несколько раз. Проростки содержат большое количество витамина С, А, В и Е, а также железа, кальция и аминокислот. Употребление проростков маша ускоряет выздоровление после инфекционных и воспалительных заболеваний, укрепляет иммунитет, омолаживает организм, улучшает состояние кожи и волос. Читать далее